含鐵高的食物有哪些(含鐵高的食物有哪些)

時間:2022-01-14 13:23:23 閱讀:0作者:洛沙网

鐵是人體必需微量元素之一含鐵高的食物有哪些,也是血紅蛋白、肌紅蛋白及人體內重要酶類的組成成分,對維持人體內氧的運輸及正常造血功能有重要意義。

鐵廣泛存在于植物性食物中,蔬菜中菌菇類和海藻鐵含量較豐富,水果中含鐵量較低。根據《中國食物成分表(第一冊)(第2版)》,每100克黑木耳含鐵97.4毫克,每100克紫菜含鐵54.9毫克,每100克白蘑含鐵19.4毫克,每100克幹香菇含鐵10.5毫克,每100克山核桃含鐵6.8毫克。

植物性食物中含有的是非血紅素鐵,吸收率較動物性食物中含有的血紅素鐵吸收率低,而且植物中含有抑制非血紅素鐵吸收的物質如植酸、多酚等。因此,除素食人群外,要想通過食物補鐵應優先選擇動物性食物,如動物血、肝髒、紅肉等。素食人群應攝取充足的堅果、海藻和菌菇類食物以避免發生鐵缺乏。如無法保證均衡膳食,應在醫生指導下選擇營養補充劑。

馬博士健康團何海蓉博士生

哪些食物中鐵含量比較高,而且孩子喜歡吃呢?

寶寶6個月之後,大多都會面臨著缺鐵的危險。一旦發生缺鐵性貧血,會使血液帶氧能力減低,對寶寶呼吸、消化、循環系統功能,以及體格發育和智力都有很大的影響。無疑,從飲食中攝入鐵是最好的選擇,但該給寶寶吃什麽?怎麽吃才能輕松補到鐵?還需要正確的指導。

含鐵高的食物有哪些(含鐵高的食物有哪些)

含鐵高的食物有哪些(含鐵高的食物有哪些)

缺鐵的原因:缺鐵爲何愛糾纏寶寶?

這和寶寶生長發育特點及餵方式有關。本來,正常新生兒體內貯存的鐵量足夠供應出生後4~6個月間的造血需求,但如果媽媽在孕期鐵質攝入不足,就不能把足夠的鐵貯存在寶寶的體內。最重要的是,隨著寶寶的快速生長發育,如果寶寶輔食添加不及時或不當,比如動物肝髒及肉類攝入過少,或寶寶患有慢性腹瀉等胃腸道疾病,就比較容易發生缺鐵。

缺鐵的信號

寶寶出現缺鐵性貧血通常都需要一段時間的積累,所以平時媽媽要注意觀察,及時發現寶寶貧血的苗頭:寶寶的皮膚逐漸蒼白或蒼黃,以嘴唇、口腔黏膜最爲明顯,容易感到疲乏無力,不愛活動,食欲減退,甚至不愛笑。

寶媽提示:

是否缺鐵性貧血要檢查說了算!建議寶寶在6個月時不妨做一次血常規檢查,以此篩查寶寶的血紅蛋白是否正常,如果有異常現象,醫生會建議做進一步的檢查。

缺鐵性貧血關鍵在于預防,及時給寶寶飲食補鐵。

0~3歲吃什麽補鐵

根據中國營養學會推薦鐵的攝入量, 6個月~12個月的寶寶每天需要攝入10毫克的鐵,1~3歲寶寶每天攝入12毫克的鐵,即可滿足身體發育的需要,從而遠離缺鐵性貧血的發生。

說一下寶寶對每種食物中鐵元素大概的吸收率:從高到低依次爲:母乳50%、肉類肝髒類10%、蔬菜類2%-5%、牛奶&蛋黃0.2%-0.5%。

喝母乳的寶寶,雖然母乳中含鐵很低,但最易讓寶寶吸收,所以媽媽在哺乳期間應多吃富含鐵的食物。

推薦補鐵方法:

含鐵米粉 母乳or水 富含VC的果泥

肉泥肝泥 富含VC的果泥

喝配方奶粉的寶寶,補鐵輔食與喝奶時間最好間隔1個小時以上。

寶媽提示:

補鐵 VC

特別特別注意的是,肉類和肝類食品雖然含鐵量高,但吸收率低,所以一定要配合VC同時食用,可使寶寶對鐵的吸收率增加10倍以上。所以補鐵同時吃些含維生素C的水果,比如猕猴桃、草莓、橙子等,這些帶酸味的水是富含維生素C,能夠促進寶寶體內鐵質的吸收和利用。

補鐵盡量從食物中攝取!

鐵質可分爲血紅素鐵(紅肉、動物肝肝髒和魚類等動物性食品中含有的)和非血紅素鐵(蔬菜、大豆、海藻等植物性食品中含有的)。肉類如牛肉、羊肉、動物肝髒和血、魚類等含鐵比較豐富。蔬菜如苋菜、芥菜、小白菜等深綠色蔬菜都富含鐵。此外,如全谷類、幹果類等也是補鐵不錯的選擇。對于多數寶寶來說,除非有醫生的指導,不應該服用鐵補充劑,而應該盡量從食物中增加鐵的攝入。

哪些輔食中鐵含量豐富?

隨著寶寶月齡的增大,到6個月時可及時爲寶寶添加富含鐵的輔食,以滿足寶寶對鐵的需求。

含鐵的嬰兒米粉

適合年齡: 6個月的寶寶

嬰兒米粉應該是寶寶輔食的第一個食物。剛開始輔食添加時,米粉非常重要。首先,對剛開始吃輔食的寶寶來說,米粉比紅肉、肝等動物性含鐵食物更安全,不容易吸引過敏或消化不良,其次,米粉的質地很細膩,容易被寶寶消化。更重要的是,嬰兒米粉中額外添加了鐵、維生素和其他微量元素,特別適合生長發育中的寶寶。

動物肝髒

適合年齡:7個月以上的寶寶

肝髒含鐵量高且吸收率好,容易進食和消化,同樣不容易引起過敏,特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量爲最高,其次是羊肝、牛肝,而雞肝含鐵量爲最低。可每周給寶寶吃上1~2次。

黑木耳

適合年齡:8個月以上的寶寶

每100 克黑木耳裏含鐵98 毫克,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍。不過,黑木耳不適合腸胃虛弱的寶寶。可剁碎了做成輔食。

動物血

適合年齡:10個月以上的寶寶

動物血的優點在于,營養豐富,含鐵量高,且吸收率高,每次可少量添加到輔食中。

芝麻醬

適合年齡:10個月以上的寶寶

芝麻醬富含各種營養素,對寶寶來說又是一種很好吃的食物。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪。把它夾在饅頭或面包中吃,或者用它拌菜吃都可以。

蛋黃什麽時候吃?

蛋黃中含鐵量雖高,但吸收率是最低最低的。美國醫生的建議是一歲之後吃雞蛋,當然考慮到中國媽媽的習慣,最好還是7個月之後再吃吧。

寶寶補鐵後,大便呈淡綠色正常嗎?

一般吃補鐵的東西特別是鐵劑這類藥物後都會拉黑綠色便便的,消化不了的鐵直接排出來,遇到空氣就會變成綠色的,是正常現象不用擔心。

乳鐵蛋白奶粉能補鐵嗎?雖然乳鐵蛋白名字裏面有鐵,但它並不是用來補鐵的。乳鐵蛋白的真正身份是“鐵轉運蛋白”,相當于是運送鐵元素的搬運工,是否能夠補鐵,首先得有充足的鐵才行,如果是真的缺鐵了,只補充乳鐵蛋白是不夠的,就好比貨物不足了,運輸車再多也只能跑空車。

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